Pratik Sebze Turşusu

Pratik çözüm önerilerinden çıkan sebze turşusu; kalan sebzelerinizi ziyan olmaması için damak tadınıza uyacağını düşündüğüm bir tarif paylaşıyorum sizlerle. Aynı yöntemle karnabahar, lahana gibi kış sebzeleriyle de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
•    1 adet havuç
•    1 adet kabak
•    1 adet patlıcan
•    1 adet renkli çarliston biber
•    1 su bardağı zeytinyağı
•    3-4 diş sarımsak
•    2 adet limon suyu
•    2 yemek kaşığı sirke
•    Tuz, tane karabiber
•    Birkaç dal dereotu

Yapılışı:
1.    Sarımsakları temizleyip, birkaç dal dereotunu ince doğrayın.
2.    Ardından sarımsak, dereotu, tuz, tane karabiber ve zeytinyağından bir sos hazırlayın.
3.    Sebzeleri yıkadıktan sonra 1 cm kalınlığında doğrayın ve kaynar suyun içine limon suyu dökün ve sebzeleri diri olarak haşlayın.
4.    Ardından zeytinyağlı sosu ilave edin karıştırın.
5.    Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ara ara karıştırın.
6.    Ardından buzdolabında 2 saat bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Salatalık Turşusu

Kış gelince farklı çeşitleriyle farklı lezzetleri taşır soframa turşular ve bu nedenledir ki sofralarımın olmazsa olmazlarındandır… Ve işte o lezzetlerden birisi turşu severler için en lezzetlisi…

Malzemeler
•    4 kg kornişon salatalık
•    2 su bardağı sirke
•    11 su bardağı su
•    ½ çay kaşığı toz şeker
•    3 parça limon tuzu
•    1 su bardağı iri tuz
•    Pulbiber
•    15-20 diş sarımsak
Yapılışı
1.  Su, tuz, pulbiber, sirke, şeker ve limon tuzunu  karıştırın.
2.  Salatalıkları yıkayıp halka şeklinde dilimleyin ve kavanozlara paylaştırın.
3.  Sarımsakları soyup salatlıkların üzerine ekledikten sonra sıvı karışımıda kavanozlara paylaştırın.
4.  Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve 10 gün beklemeye bırakın. (Birkaç gün arayla kavanozların kapaklarını açıp kapatıp havasını alın).
5.  Bekleme süresindne sonra dilediğiniz zaman kavanozlardan çıkarıp servis edin.

Afiyet olsun.